No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.

The Nobel Banquet this year was called off when no Laureates could be present in Stockholm.

Crème de topinambours au homard et caviar du pays Filet d´agneau en robe de choux au jus aigre-doux à l´aneth, purée fine de pommes de terre au cheddar et petits légumes Glace Nobel Glace d´épices et sorbet à l´ananas avec compote de fruits de la passion et d´ananas VINS Champagne Pommery 1992 Brut Millésimé Château…

The menu from this year is missing.

Consommé Doria Suprême de turbotin cardinal Poularde fermière Chaud-froid de caillesSalade mâche Fonds d´artichauts duchesse Charlotte Râchel Fruits VINSGolden SherryChateau Montrose 1896Liebfraumilch 1904Charles Heidsieck, Sec, 1900Charles Heidsieck, Extra Dry, 1900Porto Sandeman

Tortue claire Suprêmes de sandre Mornay Dindonneau niçoise Fonds d´artichauts princesse Parfait Nelusko Petits fours Fruits Dessert VINS Madeira Old Château Tourcas, 1914 Schloss Bärkenheimer Reisling, 1919 V:ve Pommery Américain Porto

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.

No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.

Consommé bouquetière Saumon froid niçoise Selle de pré-salé renaissance Asberges en branches Parfait à l´abricots Petits fours glacés Friandises VINS Ch. Pontet Canet Forster Traminer, 1893 Sparkling Hock Fine Bual (Menu from December 10, 1920 is missing. This menu is from “Nobelstiftelsens högtidsdag” June 1, 1920, Hasselbacken)

Consommé trois filets Filet de sole, froid à la norvégienne Poularde rôtie à la châtelaine Salade de saison Soufflé glace pralinée Petits fours Fruits assortis Friandises VINS Sherry, El Caballero Pol Roger, Brut Réserve Louis Roederer, Gran Vin Sec Grand Vin le Vallon-Hanappier 1929 Fred´s Port