Truite de rivière fumée à la parisienne Poularde rôtie, sauce madère au foie gras Pommes rissolées Salade de saison Pêche au Grand Marnier Crème Chantilly VINS Château Bellevue, 1955, S:t Emilion Pommery & Greno Brut Café Liqueur Marie Brizard & Strega Cognac Courvoisier BUFFET

Tortue clair en tasse Truits au bleu à la financière Dindonneau rôti, salade et gelé Fonds d´artichauts à la Paiva Parfait à la Tosca Petits fours Fruits assortis Café VINS Madeira (Old Stock) Niersteiner Rote Schmitt, 1926 Champagne (G. H. Mumm et Cie) Extra Portwine (Vintage)

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.

No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.

Tortue claire Turbot à l´amiral Caneton à la royal Soufflé glacé aux violettes Petits fours Fruits VINS Golden Sherry Schloss Böckelheimer, 1928 Ch. Beychevelle, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec

Turbot fumé à chaud Sauce gourmet Chaud-froid de gelinotte au foie gras Salade Waldorf Pêches au Grand Marnier Petits fours VINS Pommery & Greno Brut Château des Tonelles 1959, Côtes Fronsac Café Liqueur Marie Brizard Cognac Courvoisier BUFFET

by Folke Henschen On 10 December 1975 the 75th Nobel banquet was held. On that day, Folke Henschen told radio listeners his personal memories of the very first Nobel Prize awards, which he experienced as a student marshal. What follows here is a more detailed version. After long protracted negotiations, partly with the French government…

Saumon fumé Œufs pochés Filet de bœuf Charlemagne Parfait à l´ananas VINS Krug Private Cuvée Château Laurensanne 1966 Café Cognac Renault Carte Noire Extra Liqueur Peter Heering BUFFET

Filet de renne mariné Sauce Dijon Omble-chevalier braisé à la crème d´aneth Riz Parfait Glace Nobel Petits fours VINS G. H. Mumm Cordon Rouge, Brut Kopke Bridge Eau minérale Ramlösa Café BUFFET Long John Whisky Bols Silver Top Dry Gin Campari, Cachucha, Tio Pepe

Consommé Marguérite Suprême de turbotin Polignac Filet de bœuf à la renaissance Poulardes du Mans rôties Salade duchesse Haricots verts nouveaux Poires reine Victoria Friandises Fruits VINS Pale Sherry Château Beychevelle Rüdesheimer Charles Heidsieck, Sec Charles Heidsieck, Extra Dry Château Ranzan Segla Porto Sandeman