Tortue clair en tasse Selle de renne suédoise Pommes parisienne Fonds de céleri Poire glace Stadshuset Friandises VINS Sherry Granja Mendoza Tinto Imperial Ruby

Paupiettes de sole pochées à la Trois Couronnes Chaud-froid de poularde farcie Asperges vinaigrette Sauce madère au foie gras Ananas à la macédoine aux liqueurs Petits fours VINS Pommery & Greno Brut Château du Basque 1959 Café Liqueur Marie Brizard Cognac Courvoisier BUFFET

No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.

The Nobel Banquet this year was called off when no Laureates could be present in Stockholm.

Crème de topinambours au homard et caviar du pays Filet d´agneau en robe de choux au jus aigre-doux à l´aneth, purée fine de pommes de terre au cheddar et petits légumes Glace Nobel Glace d´épices et sorbet à l´ananas avec compote de fruits de la passion et d´ananas VINS Champagne Pommery 1992 Brut Millésimé Château…

The menu from this year is missing.

Consommé Doria Suprême de turbotin cardinal Poularde fermière Chaud-froid de caillesSalade mâche Fonds d´artichauts duchesse Charlotte Râchel Fruits VINSGolden SherryChateau Montrose 1896Liebfraumilch 1904Charles Heidsieck, Sec, 1900Charles Heidsieck, Extra Dry, 1900Porto Sandeman

Tortue claire Suprêmes de sandre Mornay Dindonneau niçoise Fonds d´artichauts princesse Parfait Nelusko Petits fours Fruits Dessert VINS Madeira Old Château Tourcas, 1914 Schloss Bärkenheimer Reisling, 1919 V:ve Pommery Américain Porto

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.

No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.