Mosaïque de saumon et de coquilles Saint-Jacques,
avec oeufs d’ablette de Kalix

Dos d’agneau aux herbes fraîches,
purée de pommes de terre et topinambours,
légumes glacés a l’huile d’olive, sauce Porto

Parfait d’ananas accompagné de sa salade
caramélisée à la menthe

VINS
Pommery Grand Cru Vintage 1996
Champagne

Veenwouden Classic 2002
Paarl

Château Haut-Bergeron 2003
Sauternes

Café
Remy Martin VSOP
Cointreau

Eau minérale Ramlösa

Translation (English):

Mosaic of salmon and scallops with Kalix bleak roe

Herb-baked saddle of lamb, mashed potatoes and Jerusalem
artichokes, olive oil-glazed vegetables and port wine sauce

Pineapple parfait with caramelised pineapple salad and mint

Translation (Swedish):

Mosaik på lax och pilgrimsmusslor med Kalix löjrom

Örtbakad lammrygg med potatis-och jordärtskockspuré samt
olivglaserade grönsaker

Ananasparfait med karamelliserad ananassallad a la menthe