Omble mariné sur lit de radis aux œufs de saumon
Vinaigrette de miel à la Raineri
Croissant Nobel

Faux-filet de renne aux chanterelles des forêts
Terrine de choux au beurre de mûres fraîches
Mousse de pommes de terre et emincé de salsifis

Glace Nobel en voile
Sorbet aux fraises des bois et son parfait vanille

VINS
1988 Moët & Chandon
Brut Impérial
1988 Château Tour St-Christophe
Saint Emilion Grand Cru
1991 Sauternes
Baron Philippe de Rothschild
Eau minérale Ramlösa

Café

BUFFET
Absolut Vodka
Hennessy V.S.O.P Privilège
Petite Liqueur par Moët & Chandon
Johnnie Walker Red & Black Label
Bacardi Rum
Gordon´s Gin
Campari
Boissio