Roulade de poitrine de canard fumée à la mangue
et à la bette
Accompagnée de mâche aux pignons
et de son croissant Nobel

Filet de veau parfumé à la sauge
et ses champignons Pom Pom
Tomate farcie et ses épinards garniture
et crêpes de pommes de terre au gingembre

Parfait Nobel en voile
Sorbet aux framboises et son parfait vanille

VINS
Moët & Chandon, 1983
Cuvée Spéciale 250ème Anniversaire
Château Liversan, 1990
Haut-Médoc
Moulin Touchais, 1984
Côteaux du Layon

Eau minérale Carl von Linné

Café

DIGESTIFS
Hennessy V.S.O.P. Privilège
Calvados Boulard Hors d´Age
Johnnie Walker Black Label
Gordon´s Dry Gin
Campari
Bacardi Premium Black
Absolut Vodka