Roulade de poitrine de canard fumée à la mangue et à la bette Accompagnée de mâche aux pignons et de son croissant Nobel Filet de veau parfumé à la sauge et ses champignons Pom Pom Tomate farcie et ses épinards garniture et crêpes de pommes de terre au gingembre Parfait Nobel en voile Sorbet aux…

Suprême de turbot à la fine champagne Riz au beurre Poularde froide à la gelée Salade Waldorf Poires flambées à la frangipane VINS Château Lescadre, Medoc, 1955 Champagne Moët et Chandon, Brut S.A. Café Liqueur Bénédictine D.O.M. Armagnac V.S.O.P BUFFET

Saumon fumé de HalmstadEpinards et sauce au caviar rouge du paysPetit pain NobelFaisan rôti Julienne, surprise du boisSauce à l´anglaise, pommes parisienneParfait Glace NobelPetit fours VINSMoët et Chandon, Brut ImpérialMédoc Baron Philippe 1982, Sélection NobelCockburn´s 1981, Late Bottled VintageEau minérale Ramlösa Café BUFFETThe Famous Grouse, WhiskyQueen Anne, WhiskyGordon´s Dry GinBoissons de Spendrup

No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.

Consommé de tortue claire Filets de sole Suprême de gelinotte à la Florida Salade Waldorf Glace au four Fruits assortis Friandises VINS Amontillado Superior Pol Roger, Brut Réserve Louis Roederer, Grand Vin Sec Château Montrose, 1924 Fred´s Port, Dark Stork

Suprêmes de turbot froid aux œufs d´ablette Sauce hollandaise Selle de veau rôtie Sauce morilles Pommes sautées Salade de haricots verts Parfait Glace Nobel Petits fours VINS G. H. Mumm, Cordon Rouge, Brut Château Trinité-Valrose, 1970 Eau minérale Ramlösa Café Baron Otard, Fine Champagne, V.S.O.P Liqueur Mandarine Napoléon BUFFET Bols Silver Top Dry Gin Long…

Terrine de saumon et de sole à l´aneth Sauce aux œufs d´ablette Faux filet d´agneau rôti, champignons de saison Carottes et salsifis noirs glacés au miel Sauce au cidre Glace Nobel au chocolat blanc et à la groseille rouge VINS Moët & Chandon Brut Impérial 1984 Château Mouton Baronne Philippe Cru Classé – Sélection Nobel…

For ladies, being a guest at the Nobel Banquet in Stockholm, the choice of evening gowns is endless. There are no restrictions to color and design, or even taste. Accessories nicely round up the perfectly chosen gown: purse or handbag, jewellery, and a pair of elegant shoes. Some wear long gloves and shawl, which are…

Hors d´œuvre Consommé royal Filet de sole à la gentilhomme Selle southdown à la duchesse Chaud-froid de perdreaux à la Lucullus Salade d´Alger Fonds d´artichaut à la princesse Succés de glace à la Marguerite Pâtisserie Fruits VINS Golden Sherry Château Doutor Hochheimer G. H. Mumm Crémant Romanée Apollinaris Porto Sandeman

Sélection suédoise Suprême de pintade aux champignons des bois, fricassée de légumes, gâteau de pommes de terre Délice au café fourré de chocolat, petite salade d´agrumes VINS Dom Perignon vintage 1993 Magnum Château Malescot S:t Exupery 1996 Margaux Banyuls select vieux l´Etoile 1985 Café Hennessy XO Cointreau Eau minérale Ramlösa