Tartelette au fromage de chèvre et sa garniture aux betteraves rouges Coquilles Saint-Jacques et langoustines à la vinaigrette de truffe Filet de cerf et son jus a la cannelle Légumes d´automne grilles, chutney d´airelles rouges, pommes de terre Délice de poire sur son bavarois chocolat-vanille accompagné d´un sorbet champagne-poire VINS Dom Perignon vintage 1992 Magnum…

Consommé Chesterfield Filet de sole special Selle de chevreuil, Lucullus Parfait au mocca aux petits fours Fruits Friandises VINS Amontillado N. P. U. Château Pontet Canet, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec Pol Roger, Brut, 1926 Fred´s Madeira, Old Stock

Crème d´Argenteuil Oison à la suédois aux choux-rouge crème de raifort Gateaux Napoleon VINS Amontillado Superior Marquisat

There was no Nobel Banquet due to King Oscar II’s death.

Filets de sole au vin blanc Riz au curry Coq des bois et coq de bruyère froids en gelée Sauce périgourdine Salade Waldorf Poires à la fine champagne Sauce à la vanille VINS Pommery & Greno Brut Château Chauvin 1955 S:t Emilion Café Liqueur Bénédictine D.O.M Cognac Frapin V.S.O.P. BUFFET

  by 6 November 2001 When and I were asked to tell you of our recent trip to Stockholm, we wondered at first whether it would be entirely proper for us to discuss publicly an event in which we participated so personally. But on second thought, it seemed appropriate that we make to you our…

Tortue claire Filets de sole à la Germaine Faisan froid à la strasbourgeois Bombe glacée à la Rotschild Courbeilles de petits fours Fruits Friandises VINS Amontillado Superior Kreuznacher Spätlese, 1929 Château Palmér, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec Pommery & Greno, Drapeau Vin Sec

Hors d´œuvre Consommé en tasse Homard à la Vanderbildt Tournedos à la mode Perdreaux rôtis, salade d´Alger Succès de glace à la Grand Hôtel Pâtisserie Fruits VINS Golden Sherry Château Lanessan Johannisberger G. H. Mumm Crémant, Desbordes Brut Porto Sandeman

Consommé Chesterfield Helstekt oxfilé Polignac Glace päron Belle Hélène VINS Amontillado Margaux

Hors d´œuvre Tortue clair en tasse Filets de barbue à l´amiral Chaud-froid de gelinotte à la Lucullus Poulet de Hambourg Salade d´Alger Glace royal Pâtisserie Fruits VINS Golden Sherry Grand Vin Clos la Garde Hochheimer Duminy, Sec G. H. Mumm Crémant Porto Sandeman