Tortue claire Turbot à l´amiral Caneton à la royal Soufflé glacé aux violettes Petits fours Fruits VINS Golden Sherry Schloss Böckelheimer, 1928 Ch. Beychevelle, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec

Turbot fumé à chaud Sauce gourmet Chaud-froid de gelinotte au foie gras Salade Waldorf Pêches au Grand Marnier Petits fours VINS Pommery & Greno Brut Château des Tonelles 1959, Côtes Fronsac Café Liqueur Marie Brizard Cognac Courvoisier BUFFET

Saumon fumé Œufs pochés Filet de bœuf Charlemagne Parfait à l´ananas VINS Krug Private Cuvée Château Laurensanne 1966 Café Cognac Renault Carte Noire Extra Liqueur Peter Heering BUFFET

Filet de renne mariné Sauce Dijon Omble-chevalier braisé à la crème d´aneth Riz Parfait Glace Nobel Petits fours VINS G. H. Mumm Cordon Rouge, Brut Kopke Bridge Eau minérale Ramlösa Café BUFFET Long John Whisky Bols Silver Top Dry Gin Campari, Cachucha, Tio Pepe

Consommé Marguérite Suprême de turbotin Polignac Filet de bœuf à la renaissance Poulardes du Mans rôties Salade duchesse Haricots verts nouveaux Poires reine Victoria Friandises Fruits VINS Pale Sherry Château Beychevelle Rüdesheimer Charles Heidsieck, Sec Charles Heidsieck, Extra Dry Château Ranzan Segla Porto Sandeman

Consommé zsarine Suprême de barbue Polignac Selle d´agneau portugaise Sauce béarnaise Poularde Jeanette Salade Fonds d´artichauts princesse Parfait Nobel, friandises Fruits, dessert VINS Golden Sherry Château Lafite, 1900 Johannisberger, 1907 Ch. Heidsieck, Demi-sec Ch. Heidsieck, Brut, 1903 Porto, Very Superior Old

Consommé Alexandra Filets de sole à l´américain Selle de pré-salé à la régence Chaud-froid de gélinotte Lucullus Salade niçoise Asperges vert Sauce vierge Bombe-Nabob Friandises Fruits VINS Golden Sherry Pontet Canet Rüdesheimer Charles Heidsieck, Impérial Charles Heidsieck, Extra Dry Château Lafite Porto Sandeman

No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.

Pâté d´anguille fumée et de sole Sauce aux œufs d´ablette Petit pain Nobel Dos d´élan mariné Sauce d´airelles à la crème Julienne de légumes à la bretonne Parfait Glace Nobel Petits fours VINS Moët & Chandon Brut Impérial 1982 Medoc, Baron Philippe de Rothschild Sélection Nobel Eau minérale Ramlösa Café BUFFET Petite Liqueur par Moët…

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.