Ceremony

Galantine de canard et sa garniture de pommes, potiron, légumes au vinaigre et gélée aux épices Turbot aux truffes, salade hivernale aux chanterelles, jus truffé de queue de boeuf Bavarois au chocolat au lait et à l´orange, parfumé à l’aquavit “Gammeldansk Bitter” accompagné d’une salade aux oranges VINS Champagne Franck Bonville Grand Cru Millésime Blanc…

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MENU Mosaïque de pintade et variation de carottes aux truffes de Gotland, duxelle de chanterelles et mayonnaise aux truffesCoupole de turbot farcie de langoustines accompagnée d’une tartelette au fromage blanc et épinards, surmontée d’une langoustine, chou chinois en terrine, sauce aux langoustines et purée de pommes de terre “Almond”Silhouette au chocolat et explosion de nougat et…

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Homard en cocotte sur lit de légumes d’hiver au vinaigreet purée de topinambours Pintade accompagnée de cèpes et airelles, d’oignons grelotset racines de persil, sauce veloutée Mousse aux mandarines et chocolat blanc sur fond de cannelle, garnie de framboises fraîches et en pâte de fruits VINSChampagne FournyBlanc De Blancs Premier Cru Gary Farrell, Russian River ValleyPinot…

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Swedish Tal av professor Carl-Henrik Heldin, Nobelstiftelsens styrelseordförande, den 10 december 2013. Eders Majestäter, Eders Kungliga Högheter, Ärade Nobelpristagare, Mina Damer och Herrar, På Nobelstiftelsens vägnar ber jag att få hälsa er alla hjärtligt välkomna till årets prisutdelning. Jag…

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English Speech by Professor Carl-Henrik Heldin, Chairman of the Board of the Nobel Foundation, 10 December 2013. Your Majesties, Your Royal Highnesses, Esteemed Nobel Laureates, Ladies and Gentlemen, On behalf of the Nobel…

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